CSP BREWING FOUNDATION 冲煮课程 初级

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CSP BREWING FOUNDATION 冲煮课程 初级
CSP BREWING FOUNDATION 冲煮课程 初级
CSP BREWING FOUNDATION 冲煮课程 初级

在为之前没有冲泡经验的人士提供核心冲泡技术和设备。报考者学完课程后应能研磨和冲泡出正确的配方,制作优质咖啡

课程大纲:

  • 咖啡产区不同种类咖啡树的果实
  • 了解咖啡从农场到最终饮品的过程
  • 浓度与萃取率的定义
  • 水与咖啡的比例
  • 研磨度_研磨度影响萃取率(基于表面积)和水流过咖啡粉床的速度
  • 水与咖啡接触的时间主要取决于研磨度
  • 冲泡时_水与咖啡接触的时间长短将使得所溶解的固体数量可以存在差异。
  • 水温_从咖啡粉中溶解所需要的味道必须要有正确的水温。
  • 冲泡搅拌
  • 水质_不同地区的水质不同,这可能会影响冲泡质量和机器性能。
  • 过滤方式_各种过滤方式:纸、布、浓缩粉碗和金属过滤器
  • 压力冲泡与冲煮时间和研磨度之间的关系
  • 咖啡储存-清洗-保温
  • 了解使用浸泡式、重力和压力萃取的现有冲泡设备的正确使用方法

 

10:00 am - 5:00pm (7小时-笔试30分钟, 实操考试30分钟)
**价钱包括SCA考试费,午餐和培训材料

地点: D4-G4-01, Solaris Dutamas, Jalan Dutamas, 50480 Kuala Lumpur.

 

 

 

CSP BREWING FOUNDATION 冲煮课程 初级
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